第十六章 孤男寡女（1 / 6）

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自从张明昌发生事故之后，黎恩就请了几天病假。姜芷昕虽说生气，但碍于沈一澜交出了黎恩患肠胃炎的病历，也就没有为难他。肇事逃逸的电摩车主把车丢弃在案发现场三公里的山塘街地铁站附近的弄堂后就不知所踪了，警方正在努力地追踪线索。申昊威最终核准了申昊然的营销方案，倒非是支持申昊然，而是想等着看笑话。

姜芷昕明白申昊威的意图，为免申昊然失望，也就没有说破。申昊然斗志昂扬，又因为本身是申家的人，到访门店的时候，大家都没有特意为难。两人在与各门店负责人沟通过程中，不仅交流了各店的经营情况，也更好地落实了裁员计划，针对发售申氏肉月饼的门店，也再三做了关照。

“为什么要把黎恩定在十点半和四点半的行程都改了，这样的话，我很难观察到门店的楼面服务作业和出品管理。”与申昊然相处三天后，姜芷昕担忧他知道自己的“秘密”，试探地问道。

“我们可以更好地看到门店后厨的卫生和采购食材的情况，芷昕姐，你和黎恩哥不正是针对申鼎的供应链做优化，才提出的CRM中接入溯源码模块的吗？我们一大早还能和门店的负责人好好谈事儿，了解情况，以避免他们太忙碌，而无暇顾及我们的会议。”

申昊然是聪明人，见姜芷昕那天在肯德基吃了很多，又从叶莎那儿了解到姜芷昕中午一般都吃三明治，猜想姜芷昕更喜欢西餐，不喜欢中餐，所以，就把日程做了更改，也想好了说辞。

“也是。”

姜芷昕虽然这么敷衍申昊然，但她明白对中餐的应激反应绝对不能成为她运营申鼎的障碍，白天，她拿着先前叶莎准备的申鼎各类菜单，照着菜式的图片进行自我适应。到了夜晚，她约了贺轸隔天到诊所进行治疗。

“中餐的精髓在色、香、味、意、形、养，但因为考虑到你小时候曾在苏州生活，就选择苏帮菜做切入口，现在，我们先蒙着眼睛，来感受下中餐的‘香’与‘味’。”在柔和的音乐声中，贺轸为姜芷昕蒙上了眼睛，向她继续介绍道，“今天的这道菜——松鼠鳜（也称‘桂’）鱼，是苏帮菜中的名菜，也是西方人很喜欢的一道中国菜。制作松鼠鳜鱼非常讲究，需要出骨、剞花刀，扑粉、油炸、挂汁等多道程序。师父的刀工好不好也决定了松鼠鳜鱼的‘形’。”

“这道菜在我们公司的菜单里，也是必点菜中的一道，的确有很多外国人喜欢。”姜芷昕脑海里迅速地搜索这道菜，在单品中，这道菜的销售量达到了一千八百万的年销售额。

贺轸的助手把一只白瓷盘端到了姜芷昕的面前。姜芷昕闻了闻味道，煎炸的香气与酸甜的味道交缠在一起，一下子勾出了她舌头里的口水。为了晚上的心理治疗，姜芷昕本就饿着肚子，禁不住这番美妙气息的挑弄，忙问道：“真的是松鼠鳜鱼？”

“当然，松鼠鳜鱼在清朝的烹饪书《调鼎集》中有这么一段记载：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。传说，乾隆下江南时，在苏州著名的松鹤楼尝过这道特色菜，从此，松鼠鳜鱼名声大噪。你放心吃，这鱼的骨头都被剔除了，不会有刺。”

贺轸说着，为姜芷昕拨了一些鱼肉。姜芷昕虽说不习惯蒙眼吃饭，但耐不住这酸甜的香气，就用勺子吃了两口，酥脆的香味和着酸甜的酱汁瞬间就填满了唇齿间每一处空余的地方，外脆内嫩的口感令她怀疑自己吃的究竟是不是中餐，为什么会是这么美妙的味道。贺轸又为她准备了一些鱼肉，姜芷昕毫不排斥地连吃了几碗。这时，助手端来了一小碗苏式面，苏式面独有的鲜香气息钻入了姜芷昕的鼻子，姜芷昕舔了下唇角的酱汁，忙问道：“是苏式面吗？”

“是苏式面中的三虾面，三虾指的是虾子、虾仁、虾脑。一般从六月到八月才有三虾面，因为想着你第一尝试中餐，就特意请厨师多准备了这碗时令苏式面。”

“我记得三虾面在我们申氏面馆也是限量供应的，一碗的价格接近一百。真想见见这么贵的三虾面是什么样子的。”

贺轸见姜芷昕摆出一副期待的样子，示意助手可以帮她解开蒙眼的布。姜芷昕睁眼的时候，特意扫了下桌子，没有看到松鼠鳜鱼，心里不免有些遗憾。贺轸在旁微笑道：“那条松鼠鳜鱼被你吃得差不多了，该有的形也看不到了，所以干脆拿走，免得我们前功尽弃。”

“那就接着吃这碗三虾面了。”姜芷昕看着三虾面，小碗的面上大约有二十多只嫩粉色虾仁，虾仁上均沾了紫色饱满的虾籽，虾仁中间则藏着不少橙黄色的虾脑，面条与汤汁上均匀地撒了些许绿色蒜叶花，且不说味道，光是这碗面的颜值就不负“面中爱马仕”的称号。

“把面拌一下应该会更好吃的。”贺轸在旁建议道，“三虾面可是纯手工的，这虾籽都是一只只虾里挑出后进行反复过滤的，虾脑也是烧熟后一个个挑选出来的。”

“是吗？听着Dr.贺的解说，令我有种错觉，Dr.贺才是餐饮行业的专业人士。”

姜芷昕搅拌起三虾面，虾仁、虾籽、虾脑、蒜叶花，在筷子的拨弄下，翻转起伏，将浓郁的高汤与三虾的鲜美完美地结合在了一起。姜芷昕照着小时候的习惯，用筷子翻卷起面条，直到卷完才开始吃起来。

“好鲜啊，怪不得有人和我说申氏面馆的三虾面能鲜掉眉毛，原来真有这么鲜的面。不知道究竟是三虾的鲜味还是汤的鲜味？我在国外吃过很多美食，却没有一样是用‘鲜’这个字来形容的，用来用去就是‘delicious’。”张明昌出事那天，申昊然曾经和她说过一些申氏面馆的面，其中就有被他说作“鲜掉眉毛”的三虾面，当时，她只觉得夸张，现在想来不过是自己没见过世面罢了。

“苏式面做法是汤归汤，面归面，下面的汤与最后的面汤不是一碗汤。”贺轸补充道。

姜芷昕轻叹了声，说道：“请务必向这位厨师保密我的身份。”

“你放心，我会时刻恪守职业道德的。”贺轸抬手看了下表，微笑道，“现在，他应该已经离开了这栋楼。”

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