第四十五章：优质的牛肉（1 / 2）

第四十五章：优质的牛肉

他笑得很得意，我却不太明白，虽然我知道火锅用的大部分都是牛油，但我觉得最重要的还是调味吧，像什么豆瓣酱啊八角草果之类的调味料，这些才是构成火锅浓郁香味的主要因素。

何况，牛味到底是个什么东西，我还真是第一回听说。

“火锅的香味之所以吸引人，那是因为汤料中大部分都是油脂的成分，香料的味道再好也必须依靠油脂作为载体。而牛油属于动物油脂，其中原本就散发着一股浓厚的味道，而汤料在沸腾中所散发出来的，基本上就是这个味道。”

董明说得有理有据，非常专业的样子，我就这么看着他，一句话也说不出来。

他伸手在我眼前晃动了几下：“听懂了吗？”

我晃了晃神色，赶紧用力点点头：“嗯！”

他冷笑了一声：“懵逼就懵逼，别装！”

见被他一下子识破了，我尴尬地一笑：“董哥，你说的那些什么牛味，我都不懂，你干脆告诉我，要怎么做，才能配合你调出一锅好的火锅底料？”

董明单手托着腮帮，思考了片刻后对我道：“你跟我去一个地方，我带你去找最好的牛味！”

最好的牛味……那是什么啊？

……

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