第23章 丰盛的晚饭

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江月到家后，先去厨房看了看黄豆发现还没泡发成功，她便烧了水，将黄豆放了进去，用小火慢慢焖煮，这样泡发的快一些。

院子里，江母她们已经将春笋剥好了，洗好后，江月拿到厨房里，在另一个锅里起了火，然后将春笋切成了两半，等水烧开后，她将笋放了进去，随后加入适量的白醋和盐，搅拌均匀，又继续煮了差不多一刻钟，便将春笋捞了出来，放在事先准备好的清水里浸泡，这样春笋便处理好了。

由于春笋需要再浸泡一下，江月打算先做黄豆炖猪蹄。

她将锅里的黄豆捞了出来，焖煮了这么久时间，黄豆已经泡发的差不多了，将捞上来的黄豆继续浸泡后，江月把猪蹄放火上烧了烧，这样能将猪毛处理干净。

处理后的猪蹄再剁成块状，凉水下锅，加入适量的黄酒和姜片去腥，其实用黄酒和姜片就能很好的去除猪蹄的腥气，但江母平时做饭想不到这些，而且家里穷，她用料都是省着用的。不过，江家节俭的习惯，倒是方便了江月，这些调料江母平时舍不得放，所以存量都挺多，够江月放心的用了。

猪蹄焯水后，江月又捞了出来，用清水洗干净了上面的浮沫。

江月起锅烧热后，放入猪油，又放了上次没用完的冰糖，用来炒糖色，冰糖颜色变红后，她马上倒入猪蹄翻炒均匀，随后放入适量的酱油，又倒了点黄酒，加了姜片和盐进去翻炒，差不多后加入清水，盖上锅盖，小火焖煮两刻钟。大约过了一刻钟，此时的猪蹄已经飘出肉香味了，就是没有八角桂皮那些香料提味增香，有点美中不足。

江月趁着这空档，焖了米饭，拿出两半春笋，剩下的春笋还是浸泡在清水里，能放到明天早上。将拿出的春笋切成片状后，江月又拿出一小块五花肉，也切成片状，放在一旁备用。

大锅里的猪蹄焖煮的时间已经差不多了，江月放入已经泡发好的黄豆，盖上盖子，小火再焖煮一刻钟，这道软糯可口的猪蹄便炖好了。

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