第96章 眼见可为实（1 / 2）

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舂米获得的麦穗并没有变成面粉的程度，摸上去满是颗粒感，还需要用竹篱一遍遍的翻扬，去了里头的麦皮后才能把麦穗磨成麦粉。

而秦小弟是个极其较真的人，为了见一见阿姐口中的馒头面条，十分认真的翻出了家中的硬木板竹节。

然后在木板上用力的将那些麦穗一点点一点点的研磨成麦粉，见着秦小弟的举动，秦梨随即也开始了制作馒头的准备。

关于如何制作馒头的技巧她是如何知晓的，那首先就得是她可爱可敬永远减不下肥的同桌。

是她让秦梨晓得了什么一种叫做老面馒头的存在，而取代酵母帮助馒头发酵的存在就是发酵了的老面。

而老面指的便是面粉加少许的水，存放在室内发酵后含有丰富酵母菌的面剂子。

于是秦梨提前一天将秦小弟研磨出的些许麦粉合水，糅成了一个小小的面团，然后摘了些许姜叶沾水后便盖在了那个面团上。

一夜过去，那面团子便顿时膨胀了些许。然后秦梨便开始和秦小弟研究如何制作馒头。

老实说，她是个南方长大的孩子，对于制作馒头着实没有多少心得，不过好在她那热爱美食还爱同她分享的同桌。

某某天带着两个老面馒头来到学校，说是老面馒头不用放酵母还吃起来香甜无比，然后同她详细介绍了何为老面馒头的做法。

首先要用到上一次做馒头留下来的经过发酵之后的老面，因为里面的酵母菌蓬勃生长于是便能替代酵母。

老实说，在秦梨的印象里她没吃出那个老面馒头的特别，相反她还感觉有一丢丢的酸味。

不过如今也只能相信同桌的话了，她着实是没有什么经验的，老老实实的一点一点加水，然后姐弟二人轮流揉搓面团。

可是两个七八岁的孩子着实是力气不大，最后还是让秦母出动，待到秦母洗净手之后，那一双大手抓着手中的面团便开始反复揉搓了。

揉着揉着她还是感觉这面还是有点沾手，这定然就是水放的多了。

之前它们觉得加的水比例应该刚好，大概的原因应该是没有秦母的力气大，所以没把水都揉进去。

而秦母揉面不说简简单单，那也是轻而易，于是本着干了就多加水，湿了就多加面的原则，秦梨随后又加了几次面粉和水。

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